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  源氏物語「葉」
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 主立った香味は違うけれど、荒さはフォンセカの荒さに似ている。フォンセカの軽やかな印象はまったくなく、優しくない。ミディアム以上の強さを感じる。「木・土・革」を選べば革で、落葉めいた味わいもある。葉の燻製のような。葉で葉を燻製したものを焼いている。それが微かに草めいている。
 古風なものを古風なまま、そういうリノベーションした団地の一室の外から裸電球の橙色を眺めているような。終盤では荒さが和らいで肌寒くなった風に木犀が乗ってくる。
 特別美味しいものではなかった。ケ・ドルセーの履歴を見るとパリ風の本物指向を感じなくはないけれど、本物過ぎて洗練度合いが落ちた安物の風合いがある。これぞキューバといってもこれぞフランスといってもそうなのかもしれない。黄昏の雰囲気がある。
 薄味という先入観があったけれど、けっこう強い。味は濃くないが、咽への強さがある。6ドルだと思ったら9ドルだった。
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